Apa Itu Lokio?
Lokio, atau dikenal juga sebagai Allium chinense, adalah salah satu jenis tanaman dari keluarga bawang-bawangan (Alliaceae). Bentuknya kecil, mirip bawang putih mini, dengan rasa yang tajam namun agak manis. Di Indonesia, lokio kerap digunakan sebagai bahan pelengkap masakan, terutama dalam kuliner khas Sumatera Utara seperti arsik ikan mas atau saksang.
Lokio tidak hanya memberikan cita rasa unik, tapi juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang sering terabaikan. Meski masih kalah populer dibanding bawang merah atau bawang putih, lokio memiliki potensi besar untuk dikembangkan lebih luas di dunia kuliner dan kesehatan.
Kandungan Gizi dan Manfaat Lokio
Lokio mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin B6, folat, kalsium, magnesium, serta antioksidan alami seperti flavonoid dan allicin. Berikut beberapa manfaat utama dari lokio:
1. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan vitamin C dan senyawa antibakteri dalam lokio membantu memperkuat sistem imun dan melawan infeksi. Mengonsumsinya secara rutin bisa membantu tubuh lebih tahan terhadap penyakit musiman seperti flu atau batuk.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Allicin, senyawa sulfur yang juga terdapat dalam bawang putih, mampu membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol jahat (LDL). Ini menjadikan lokio sebagai bahan alami untuk menjaga kesehatan jantung.
3. Mendukung Pencernaan
Serat dalam lokio membantu memperlancar sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, kandungan prebiotiknya juga mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
Cara Mengolah dan Menyajikan Lokio
1. Sebagai Bumbu Masakan
Lokio sering digunakan sebagai bumbu rempah dalam masakan tradisional. Anda bisa menumisnya bersama bawang merah dan cabai untuk menambah aroma dan rasa.
2. Acar Lokio
Di beberapa daerah, lokio dijadikan acar karena teksturnya yang renyah dan rasa asam-manis yang menyegarkan. Acar lokio sangat cocok sebagai pelengkap makanan berat seperti nasi goreng atau sate.
3. Campuran Sayuran Tumis
Potongan lokio juga bisa ditambahkan dalam tumisan sayur untuk memberikan rasa gurih alami yang khas.
