Buah bit, atau yang sering disebut juga beetroot, adalah umbi berwarna merah keunguan yang berasal dari tanaman Beta vulgaris. Meskipun lebih sering digunakan dalam bentuk sayur atau jus, banyak orang menyebutnya sebagai “buah” karena bentuk dan rasa manis alaminya. Buah bit dikenal luas karena kandungan gizinya yang tinggi dan manfaat kesehatannya yang beragam, menjadikannya superfood yang semakin populer di kalangan pecinta hidup sehat.
Mengenal Buah Bit
Ciri-ciri dan Jenis Buah Bit
Buah bit memiliki bentuk bulat hingga agak lonjong dengan kulit tipis berwarna coklat kemerahan, dan daging umbi yang berwarna merah tua atau ungu. Ada juga varietas lain seperti bit kuning (golden beet) dan bit bergaris putih-merah (chioggia). Rasanya khas: sedikit manis, tanah, dan kadang agak pahit jika dimakan mentah.
Buah ini tumbuh subur di daerah beriklim sejuk dan banyak dibudidayakan di Eropa, Amerika Utara, serta mulai populer juga di Indonesia.
Cara Konsumsi
Bit bisa dikonsumsi dalam berbagai bentuk: direbus, dipanggang, dijus, atau dimakan mentah sebagai salad. Jus bit sangat populer karena dipercaya dapat meningkatkan stamina dan membantu detoksifikasi tubuh. Selain umbinya, daun bit muda juga bisa dimakan sebagai sayuran hijau yang kaya nutrisi.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
Kaya Antioksidan dan Zat Besi
Warna merah tua pada buah bit berasal dari senyawa bernama betacyanin, antioksidan kuat yang melindungi tubuh dari radikal bebas. Bit juga kaya akan zat besi, menjadikannya makanan yang baik untuk penderita anemia dan mereka yang membutuhkan peningkatan sel darah merah.
Selain itu, bit mengandung vitamin C, vitamin B6, magnesium, kalium, dan serat, yang semuanya penting untuk menjaga tubuh tetap sehat dan bertenaga.
Menurunkan Tekanan Darah
Salah satu manfaat paling terkenal dari buah bit adalah kemampuannya dalam menurunkan tekanan darah. Ini berkat kandungan nitrat alami yang, saat dikonsumsi, akan diubah tubuh menjadi nitrit oksida—zat yang membantu melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah. Efek ini bermanfaat bagi penderita hipertensi atau orang yang ingin menjaga kesehatan jantung.
Meningkatkan Energi dan Performa Olahraga
Jus buah bit juga dikenal sebagai minuman favorit para atlet. Kandungan nitratnya dapat meningkatkan efisiensi oksigen dalam otot, sehingga membantu memperbaiki performa saat latihan fisik. Tak heran, banyak orang meminum jus bit sebelum olahraga untuk mendapatkan energi tambahan secara alami.
Cara Mengolah dan Menyimpan Buah Bit
Olahan Populer
Bit bisa diolah menjadi berbagai makanan sehat seperti:
Jus bit segar
Salad bit dengan keju feta dan minyak zaitun
Sup bit (borscht)
Bit panggang sebagai lauk
Anda juga bisa mencampurnya dalam smoothies untuk mendapatkan manfaatnya tanpa rasa yang terlalu kuat.
Tips Penyimpanan
Simpan buah bit yang belum dikupas di lemari es, bisa tahan hingga 1–2 minggu. Setelah dikupas atau dimasak, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam beberapa hari.
