Sawo mentega, yang juga dikenal dengan nama canistel atau eggfruit, merupakan buah tropis yang unik dan kaya nutrisi. Disebut “sawo mentega” karena tekstur daging buahnya yang lembut seperti mentega dan warnanya yang kuning keemasan menyerupai kuning telur rebus. Meski belum sepopuler buah tropis lainnya, sawo mentega punya potensi besar sebagai sumber gizi alami yang baik untuk tubuh.
Mengenal Sawo Mentega
Ciri Khas dan Penampilan
Sawo mentega memiliki bentuk lonjong atau bulat telur, dengan kulit halus berwarna hijau saat mentah dan kuning tua saat matang. Daging buahnya padat, tidak berair, dan cenderung kering tetapi lembut seperti tekstur kuning telur rebus. Rasanya manis, agak seperti ubi kukus, dengan sedikit aroma khas.
Buah ini biasanya memiliki 1–4 biji berwarna coklat tua dan keras di bagian tengah. Saat matang sempurna, sawo mentega sangat lembut dan bisa langsung disantap tanpa diolah lebih lanjut.
Habitat dan Penyebaran
Sawo mentega berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, dan kini tumbuh di berbagai daerah tropis, termasuk Indonesia. Namun, keberadaan pohon ini semakin langka karena belum banyak dibudidayakan secara luas. Tanaman ini cukup kuat dan tahan kering, cocok tumbuh di dataran rendah hingga menengah.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
Kaya Vitamin A dan Karotenoid
Sawo mentega sangat kaya akan beta-karoten yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Vitamin ini penting untuk kesehatan mata, menjaga daya tahan tubuh, serta membantu regenerasi sel kulit. Warna kuning keemasan dari buah ini menandakan tingginya kandungan antioksidan alami.
Vitamin A juga membantu menjaga kelembapan kulit, meningkatkan sistem imun, dan berperan penting dalam pertumbuhan sel-sel tubuh, terutama bagi anak-anak dalam masa pertumbuhan.
Sumber Energi Alami
Daging sawo mentega padat kalori dan karbohidrat, menjadikannya camilan sehat dan mengenyangkan. Buah ini cocok dikonsumsi sebagai sumber energi alami bagi mereka yang menjalani aktivitas padat atau sedang dalam masa pemulihan.
Sawo mentega juga mengandung protein nabati, sedikit lemak sehat, serta serat makanan yang membantu pencernaan dan mendukung rasa kenyang lebih lama.
Mengandung Antioksidan dan Serat
Selain vitamin A, sawo mentega juga mengandung vitamin C dan sejumlah kecil vitamin B-kompleks. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang menangkal radikal bebas, menjaga kesehatan kulit, dan mempercepat proses penyembuhan luka.
Kandungan serat dalam buah ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan mengontrol gula darah.
Cara Menikmati dan Menyimpan Sawo Mentega
Dikonsumsi Langsung atau Diolah
Sawo mentega bisa dimakan langsung saat matang, cukup dibelah dan disendok daging buahnya. Bisa juga diolah menjadi smoothie, campuran jus, selai, atau bahkan bahan kue dan puding. Karena teksturnya padat dan rasa manis alaminya, sawo mentega cocok dijadikan alternatif pengganti pisang atau labu dalam berbagai resep.
Penyimpanan yang Tepat
Buah yang masih mentah sebaiknya disimpan pada suhu ruang hingga matang sempurna. Setelah matang, buah bisa disimpan dalam kulkas selama 2–3 hari. Hindari menaruh buah matang terlalu lama di suhu ruang karena daging buahnya mudah menghitam.
