Okra, atau yang dikenal juga sebagai “lady’s finger”, adalah sayuran hijau yang sering digunakan dalam masakan Asia, Afrika, dan Karibia. Meskipun memiliki tekstur berlendir saat dimasak, okra menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang jarang diketahui.
Apa Itu Okra?
Okra (Abelmoschus esculentus) adalah tanaman berbunga yang berasal dari kawasan tropis dan subtropis. Buahnya yang berbentuk panjang dan ramping biasa dimasak dalam berbagai hidangan seperti sup, kari, dan tumisan. Selain enak, okra juga kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh.
Kandungan Gizi Okra
Okra rendah kalori dan kaya akan serat, vitamin, serta mineral. Dalam 100 gram okra segar, terkandung:
Kalori: sekitar 33 kkal
Serat: 3,2 gram
Vitamin C: 23 mg
Vitamin K: 31,3 µg
Folat: 60 µg
Magnesium: 57 mg
Kandungan lendir dalam okra juga memiliki sifat sebagai prebiotik alami yang baik untuk pencernaan.
Manfaat Kesehatan Okra
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat larut dalam okra membantu memperlancar buang air besar dan mencegah sembelit. Kandungan lendirnya juga dapat melindungi lapisan usus dan mendukung pertumbuhan bakteri baik.
2. Mengontrol Gula Darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa okra dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Serat dan lendirnya memperlambat penyerapan gula di usus, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2.
3. Baik untuk Kesehatan Jantung
Okra mengandung antioksidan seperti flavonoid dan polifenol yang dapat mengurangi peradangan dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga menjaga kesehatan jantung.
4. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Vitamin C dan senyawa antioksidan lain dalam okra berperan penting dalam meningkatkan sistem imun tubuh dan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Cara Mengolah Okra
Okra bisa dimasak dengan berbagai cara: direbus, ditumis, dikukus, atau digoreng. Untuk mengurangi tekstur berlendirnya, okra bisa direndam dalam air lemon atau cuka sebelum dimasak.
