Cempedak adalah buah tropis yang sering kali dianggap sebagai “saudara dekat” dari nangka. Buah ini memiliki aroma yang kuat dan rasa manis yang khas, membuatnya menjadi salah satu buah favorit di wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Tekstur daging buahnya yang lembut dan legit menjadi daya tarik utama bagi para pecinta buah tropis.
Mengenal Cempedak: Ciri-ciri dan Keunikan
Cempedak (Artocarpus integer) berasal dari keluarga Moraceae, satu keluarga dengan nangka dan sukun. Sekilas, buah ini memang tampak mirip dengan nangka—berbentuk lonjong dengan kulit berduri kasar dan berwarna kehijauan hingga kekuningan saat matang.
Perbedaan Cempedak dan Nangka
Meski serupa, cempedak memiliki beberapa perbedaan mencolok dibandingkan nangka:
Aroma: Cempedak memiliki aroma yang lebih kuat dan tajam.
Tekstur: Daging buah cempedak lebih lembut dan mudah lepas dari bijinya.
Rasa: Lebih manis dan memiliki rasa khas yang mendekati kombinasi pisang dan durian.
Buah ini bisa dikonsumsi langsung saat matang, atau diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Ragam Olahan Cempedak yang Menggugah Selera
Cempedak bukan hanya enak dimakan segar, tapi juga sangat populer sebagai bahan olahan makanan tradisional. Rasanya yang manis dan teksturnya yang empuk menjadikannya cocok diolah dalam berbagai cara.
Cempedak Goreng: Camilan Legendaris
Salah satu olahan paling populer adalah cempedak goreng. Buah yang telah dikupas dicelupkan ke dalam adonan tepung lalu digoreng hingga keemasan. Hasilnya adalah camilan renyah di luar dan lembut di dalam, dengan aroma harum yang menggoda.
Kolak dan Cempedak Rebus
Selain digoreng, cempedak juga bisa dimasak menjadi kolak, dicampur dengan santan, gula merah, dan daun pandan. Di beberapa daerah, cempedak juga direbus bersama kulitnya sebagai camilan sore yang sehat dan mengenyangkan.
Manfaat Cempedak untuk Kesehatan
Tak hanya enak, cempedak juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan:
Tinggi serat, baik untuk pencernaan.
Kaya antioksidan, membantu menangkal radikal bebas.
Mengandung vitamin C dan A, penting untuk daya tahan tubuh dan kesehatan mata.
Biji cempedak juga bisa direbus atau dipanggang dan dimakan—rasanya mirip kacang!
